Edeka und REWE hier um die Ecke haben einen ziemlichen Umsatz an Mehl und Frischhefe, da fragte ich mich auch manchmal, was die Leute damit machen. Hefekl\u00f6sse vielleicht? Ansonsten: das hier Heferezepte<\/a> liefert aktuell 9275 Treffer. Viele Doubletten und viel Schrott, nehme ich an, aber doch eine ganze Menge. Mal schauen. "Schneller Flammkuchen", klingt interessant. "D\u00fcnner, knuspriger Teig ohne Hefe". Die n\u00e4chsten vier Rezepte sind auch "ohne Hefe". Gehts noch? :-) Also mal anderswo schauen. Das Rezept f\u00fcr "Pizza Margherita" bei essen&trinken verlangt 5 g Hefe nebst 500 g Mehl. Ich vermute, die Leute kaufen ein P\u00e4ckchen Hefe, nehmen nur 250 g Mehl f\u00fcr zwei Pizzen und werfen den Rest der Hefe weg.
Ich nehme denselben Teig wie weiter oben angesprochen auch f\u00fcr Pizza, 500 g Mehl, 0.5 g Hefe, aber zus\u00e4tzlich ca 50 g Oliven\u00f6l. Mit langer Teigf\u00fchrung schmeckt's einfach besser. Seit etwa drei Jahren backe ich alle zwei Tage ein Brot, an einem wird abends der Teig angesetzt, am zweiten abends dann gebacken. Dann ist das Brot fr\u00fchmorgens gerade richtig. Sauerteig ist mir zu umst\u00e4ndlich, au\u00dferdem haben wir einen B\u00e4cker um die Ecke, der noch auf die klassische Weise backt, der kann das besser. Beim Weizenbrot hingegen ist meines um L\u00e4ngen besser.<\/div><\/div>
<\/div>","width":640,"height":426}
Ich nehme denselben Teig wie weiter oben angesprochen auch f\u00fcr Pizza, 500 g Mehl, 0.5 g Hefe, aber zus\u00e4tzlich ca 50 g Oliven\u00f6l. Mit langer Teigf\u00fchrung schmeckt's einfach besser. Seit etwa drei Jahren backe ich alle zwei Tage ein Brot, an einem wird abends der Teig angesetzt, am zweiten abends dann gebacken. Dann ist das Brot fr\u00fchmorgens gerade richtig. Sauerteig ist mir zu umst\u00e4ndlich, au\u00dferdem haben wir einen B\u00e4cker um die Ecke, der noch auf die klassische Weise backt, der kann das besser. Beim Weizenbrot hingegen ist meines um L\u00e4ngen besser.<\/div><\/div>
<\/div>","width":640,"height":426}