On last weekends I was shopping potatoes in bulk for winter season. Shopping in one of cheapest supermarket in my location. Three round trips in total and 55 kg potatoes for 0.37 EUR/kg and takes 1.5 hour. Supermarket situated as far as 2 kilometers from my old apartment. So if not my bike I’ll spend twice as much time, ~3 hours. And if I would buy 200 kg like it was in good old times (2012-2013), I’ll spend all day long.
If you are not waiting for a revolution or a civil war there not much sense in buying such quantity. Even you are awaiting hard times, it is better to store other reserves that has longer rotation time not every year. I eat potatoes in reasonable quantities. No more than 15-20% of total calorie intake. I saw one good youtube video - what best food to store in bulk (
https://www.youtube.com/watch?v=6kFAazMUm88%29As far as I can evaluate risks for now there is no actual need to hoard such reserves (200kg potatoes per person per year). Sure, by early spring potatoes price can double, but the policy of supermarket is quite fare and I don’t expect serious price surge.
I have good options for storage. My old apartment (build in 1953) have underfloor cellar. Not too spacious but enough to store food for whole family (4 persons) for half a year. If only potatoes and pickled veggies. If store something more compact and calorie efficient you can store one year of food for 4 person. Nowadays there is no point in so much of a sacrifice.
That was tested in practice in 1990 decade by my parents when cellar was full for winter season. The main point was economy and much more - self-sufficiency in those times potatoes was not from supermarket nut self-farmed. Nowadays there is no point in such sacrifice.
Sure, that cellar can be used not only for storage but also as mini bomb shelter. But I doubt that you will can spend there more than couple of hours – too small, no electricity no water and limited ventilation (only through small window).
For storage that cellar have some advantage – the temperature is much lower than in heated flat at least from October till May. Anyway I don’t use it as fridge replacement. In times of severe frosts temperature in cellar can drop below zero. Potatoes can get a frostbite. But in 90% of the times you only have to close ventilation window to avoid that unfavorable outcome. Good heating in apartment also can helps.
================================================
На этих выходных ездил на велосипеде закупать запас картофеля на зиму в один местный недорогой супемаркет. По итогу сделал три захода и закупил ~55 кило картофеля по 0.37 EUR/кг. На все про все ушло где-то 1.5 часа времени. Магазин расположен примерно в 2-х километрах от дома, так что если бы не было велосипеда, на тот же запас пришлось бы потратить часа 3. А если закупаться как в старые добрые времена (примерно 2012-2013 год) по 200кг, то не хватило бы и целого дня.
Вообще, если не ждать гражданской войны, революции, или просто войны, то такие запасы не нужны. А если вы даже и ждете трудные времена, то лучше запасать что-то другое, что не придется ротировать с той же частотой, что картофель, что проще хранить и при том же объеме более калорийное и то что сам постоянно потребляешь. Нет, картофель я люблю, но не до такой степени, чтобы он составлял более 15-20% рациона. Здесь подойдет это видео (
https://www.youtube.com/watch?v=6kFAazMUm88%29На самом деле сейчас нет серьезной необходимости закупаться в серьезном объеме, во-первых я не готов в таком количестве питаться картошкой, а во-вторых, хотя цены к маю на картофель обычно и растут, в этом магазине не так сильно, если вообще.
Что касается возможностей для хранения, то у меня они, к счастью, есть прямо в квартире, которая расположена на первом этаже. Довольно вместительный подвал, который может хранить еду целой семьи из 4-х человек на на пол года. Это если только картофель и консервированные овощи. Если что-то более компактное и калорийное, то пологаю подвал сможет хранить год запасов на четверых.
И это проверено на практике в 1990-е, когда подвал бывал доверху на зиму забит. Но суть тогда была в самообеспечении, картофель был выращенным самостоятельно, а не купленным в магазине. Сейчас, разумеется, идти на такие жертвы смысла нет.
Разумеется, подвал может служить не только для хранения, но и быть мини-бомбоубежищем, несколько часов переждать там можно. На большее он не годится. Слишком мал, нет электричества и воды, вентиляция только через маленькое окошко.
Так же там довольно прохладно, хотя использовать его вместо холодильника проблематично. Плюс подвала в том, что с октября по май там довольно прохладно, хотя в сильные морозы для нашего климата температура может на короткое время упасть ниже нуля, а картофель подмерзнуть. Но достаточно закрыть вентиляцию и этого можно избежать. Кроме того, в последние годы топят хорошо и более высокая температура над подвалом помогает избежать промерзания.
