Chili – Gelee ✌️ veganUnsere urmelalte Riesenflasche Chili-Soße ist leider zu Ende gegangen. Da wir dieses Jahr im Garten auch Chilis hatten, was unsere aufmerksamen Leser vermutlich wissen, haben wir uns gedacht, dass wir einfach eine eigene Chilisauce machen. Nach Vorgabe der Inhaltsstoffe, die auf der Flasche stehen. Dann brauchen wir ja keine neue kaufen. Unsere Chilis sind eh
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Chili – Gelee ✌️ veganUnsere urmelalte Riesenflasche Chili-Soße ist leider zu Ende gegangen. Da wir dieses Jahr im Garten auch Chilis hatten, was unsere aufmerksamen Leser vermutlich wissen, haben wir uns gedacht, dass wir einfach eine eigene Chilisauce machen.
Nach Vorgabe der Inhaltsstoffe, die auf der Flasche stehen. Dann brauchen wir ja keine neue kaufen. Unsere Chilis sind eh zu scharf, also können wir sie dafür ja prima nehmen.
Gesagt getan: wir haben Wasser, Chili, Knofi und Zucker benutzt und festgestellt, dass es nicht dicker wurde. Also kam noch etwas Speisestärke hinzu. Etwas viel denn es wurde Gelee.
Jedoch finde ich das im Nachhinein gar nicht mehr so schlimm, so läuft es einen wenigstens nicht vom Essen. Durch das sehr klein schneiden der Chilischoten hat sich die Schärfe angenehm verteilt und ist nicht mehr zum Feuer speien. Das meine ich quasi fast wörtlich denn mein Schärfe-erprobter Mann ist quasi knallrot geworden und hat wie ein Irrer Milch und Brot mit Öl in sich reingestopft.
Ich spanne euch mal nicht weiter auf die Folter, hier das Rezept:
625 ml Wasser,
1 große, 2 kleine Chillis klitzekleine schneiden, ich habe das mit dem Wiegemesser gut hinbekommen,
250 g Rohrohrzucker,
1 ausgelöffeltes Honigglas von mit 70 ml heißem Wasser ausgewaschen und die Lösung beigegeben, also ca. 1 TL Honig,
1 Knoblauchzehe zerquetschen und hinzugeben.
Alles kochen und nach gut 10 Minuten mit gelegentlichem Rühren
40 g Speisestärke (wer Soße möchte, nehme weniger)
in 75 ml heißem Wasser einrühren
und sobald es dick wird das Ganze abfüllen.
Wie haltbar das ist wird sich zeigen aber ich bewahre es im Kühlschrank auf.
Süß – scharfe Grüße
Janina@sollumbruchstelle.de
